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被捧上天的阿胶,让你花了多少冤枉钱

文章热度: ★★☆ |来源:继续医学网 |
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前几年《甄嬛传》火遍全国。这部剧号称致力于打造最正统宫廷剧,表现出了对清代服饰礼仪、医药饮食文化的精致考究。

有细心网友发现,剧中从皇上到各位嫔妃小主,无不对一种滋补品宠爱有加。据网友不完全统计,剧中曾十余次提及它。

眉庄落水补身子,皇上赏赐后宫嫔妃,甄嬛产后滋补,太医给嫔妃小主调理,它作为一种“万能的神物”充斥着整个后宫生活。



这种神物就是阿胶。有人戏称,《后宫甄嬛传》应该改名《后宫阿胶传》。

不仅《甄嬛传》,《女医明妃传》等古装剧中也多次提及阿胶。所以,它究竟是什么做的,真有这么神奇吗?



实际上,阿胶为驴皮去毛熬制而成,俗称“水煮驴皮”。

阿胶即“水煮驴皮”

让驴皮卖到脱销的阿胶,即使价格飞涨,依然十分受宠。因为人们坚持认为阿胶功效大,有病治病、无病滋补。

自古以来,阿胶和鹿茸、人参并称“中药三宝”,被认为是“补血圣药”。传统中医和现代各类商品广告中,也多次出现“阿胶,补血、止血、滋阴、润燥、养颜”的介绍。



某品牌阿胶广告中,阿胶被称为“天赐滋补上品”,有多种功效

民间关于阿胶的传说也不少,相传曹植初贬东阿时,身体枯瘦如柴、面无血色,得一仙姑赐药阿胶后瞬间转好。

唐代肖行澡《全唐诗·宫词补遗》中“铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容。”更是嘲笑杨贵妃的美貌并非天生,而是因为暗自服用了阿胶。



某品牌阿胶广告中展示了杨贵妃吃阿胶养颜的传说

发展至今,通过检索阿胶相关的文献,发现如下功效被多次提及:

提高造血功能、抑制肿瘤、调节癌细胞、提高免疫力,保护骨髓、扩张血管、促进钙的吸收、抗疲劳耐缺氧、提高临床妊娠率、促进骨愈合、维护机体微生态平衡。

总而言之,从抗癌到生娃,从强身健体到美容养颜,无论生老病死,只有人不敢想的,没有阿胶做不到的。

所以,驴皮经过特殊的井水和药汁熬煮成胶以后,真的就这么万能吗?

作为补血神物,中医的一些正经补血的名方中,例如四物汤、圣愈汤、当归补血汤、归脾汤、八珍汤、十全大补汤等,为什么压根没有出现阿胶?



2017年11月6日上午,中国东北驴交易博览会开幕。6千毛驴角逐“驴王”和“驴后”。 | 视觉中国

经过现代医学分析,阿胶中蛋白质占60%-85%,含7种人体必需的氨基酸。另外,阿胶中有Fe、Cu、Zn、Mn等20余种有利于人体的微量元素。阿胶的药理作用主要与其所含的氨基酸和微量元素有关。

从营养学上说,阿胶所含的是一种劣质蛋白,多数国家的食品工业仅将其当做添加剂使用。并且,类似的胶原蛋白,猪皮、羊皮或牛皮经过水煮同样可以获得。

一块钱一颗的鸡蛋中含有全部8种人体必需氨基酸。随处可买的动物内脏、坚果和许多水果蔬菜中的微量元素也远比阿胶丰富。



2013年2月,云南彝族年夜饭中必不可少的“肝生”。这道菜取新鲜的生猪肝,剔去筋后剁成泥状而成。 | 视觉中国

有人翻出各种中医古籍进行反驳,例如张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中提到了阿胶的用法,主要是治疗尿血、便血、崩漏和子宫出血。

但这尚未得到现代医学论证。而且,如果只是微量出血,人体会自行造血补充;如果出血量很大,靠阿胶也无法挽救,必须输血救命。

各种阿胶广告中说的“补血”更是无稽之谈。从西医的角度,阿胶中没有任何能够补血的成分。从中医的角度,老祖宗都没说阿胶有这个功效。



2017年12月24日,西安小寨百盛门口的流动采血车上,几个人在献血。当人体大量失血时,需要输血补充。 | 视觉中国

神化的阿胶还不止有效与否这么简单。不该吃却瞎吃,可能给人体带来危害。

阿胶质地浓稠,十分滋润,会给肠胃造成较大的负担。尤其是肠胃不好的人吃了阿胶,很容易引发胃胀等不良反应。

同时,对于子宫肌瘤、乳腺增生等病症,虽然现代医学尚未进行确切认证,但作为一种中国传统滋补品,在中医看来,阿胶滋润、止血,以上病症需要通、散,服用会使病情恶化。

尽管阿胶适用的病症极其有限,瞎吃的危害还很大,也依旧无法降低人们争先恐后购买阿胶的热情。

价格疯涨销量惊人

新世纪以来,房价疯涨。然而,论涨幅,收入比不上房价,房价远不及阿胶。

以国内某著名阿胶品牌为例,2001年,纯阿胶块零售价130元/kg。经过近20次涨价,到2017年,纯阿胶块售价已超5000元/kg,价格翻了近40倍。



2014年11月4日,某品牌阿胶提价暴涨五成,创15年来单次调价记录。 | 视觉中国

从前阿胶就不便宜,但价格仍可接受。如今,阿胶一跃成为新贵,普通人俨然已经吃不起。

造成阿胶价格疯涨的根本原因还是阿胶原材料驴皮的短缺,用阿胶厂收购部门员工的话说,他们在“满世界找驴”。



2016年03月22日,唐山玉田,某品牌阿胶生产厂内,工人在对驴皮进行检验。 | 视觉中国

驴养得越来越少,宰驴的速度却持续高涨。

国家畜牧统计年鉴显示,1990年,中国毛驴存栏量有1119.8万。到2015年底,毛驴存栏量仅542.1万。



1996-2015年国内毛驴存栏量变化 | 中国产业信息网

物以稀为贵,驴的数量锐减造成了驴皮价格猛涨。

山东阿胶行业协会统计报告显示,2000年一张驴皮仅几十元,至今,一张驴皮的价格早已超过3000元。17年间,驴皮涨价近百倍。



2000-2015年国内驴皮价格变化 | 中国产业信息网

即便价格疯涨,也毫不影响消费者购买的热情。

在2015年非处方药消费额排名中,阿胶以65.82亿元居于榜首。

而2016年第一季度的排名前十中,仅阿胶相关产品就占据了三位。阿胶在零售药中的地位难以撼动。



2016年第一季度销售排名前10的非处方药 | 《IMS中国零售药店统计报告》(IMSPharmaTrendTMNationalAudit)全国数据,2016年第一季度

阿胶销量之所以长盛不衰,市场营销起了很大的作用。

阿胶本为中国有千年传统的滋补品,养血补血的功用已经深入人心。各大阿胶品牌也善于抓住消费者的实际需求和心理,对阿胶补血、抗疲劳、美容养颜等功用进行充分渲染。

某品牌阿胶公司总裁在接受采访时表示,随着二胎政策的开放,很多夫妇会出现备孕保胎难的情况,公司和研究所合作研究,最终证明阿胶对于备孕保胎的作用。

阿胶还是那个阿胶,但时代在变化,阿胶的功效也要与时俱进。



2017年10月21日,苏州举办第八届东吴膏方节,会场揭秘阿胶糕制作工艺。 | 视觉中国

通过对消费者购买阿胶的用途调查发现,除了自己食用,阿胶销量的很大一部分是用作送礼。

因为价格暴涨,阿胶成为保健品中的新贵,在广大民众看来送礼档次高。

而且,经过渲染,阿胶的功效近乎万能。送女性,美容养颜;送男性,抗疲劳、提高免疫力;送老人,延缓衰老、健康长寿。阿胶成为功效万能、送谁都行的“滋补国宝”。

在阿胶疯涨形势下,打开某购物网站发现,所谓的真驴皮阿胶产品还停留在十年前的价格,普遍不过百。这真的都是买到即赚到的大便宜吗?



某购物网站,价格不过百元的阿胶产品月销量上万

真假阿胶分不清

2015年,山东阿胶协会根据100多家主要阿胶企业的年产量推算,中国阿胶年产量和驴皮实际供应之间存在220万张驴皮的缺口。

巨大的缺口一部分由进口非洲驴和扩张建设毛驴养殖基地来弥补。

如尼日利亚和布基纳法索都曾向中国出口数万头驴,某品牌阿胶建立的毛驴养殖基地也已经扩展到了10个省市区域。



当地时间2017年2月28日,肯尼亚巴林戈,一家正规屠宰场的工人制作驴皮。| 视觉中国

然而,这些还远不足以弥补如此巨大的缺口。面对销量居高不下、价格也一路飙升的阿胶,有心人迅速找到了“致富”门路——假冒伪劣。

第一种是用其他相近材料替代。明胶、猪皮胶、黄明胶、杂皮胶纷纷包装成阿胶大卖,其中杂皮胶伪装最深、最难发现。

杂皮胶中,牛皮、猪皮、骡子皮和马皮等都成为阿胶的重要原料。



记者暗访阿胶厂商,得知所使用的材料中除了驴皮,还有牛皮、骡子皮和马皮。| 央视《每周质量报告》

其中牛皮因为和驴皮最为接近,古代也有牛皮制作阿胶的传统,所以成为最佳替代品。食药监局也多次查出阿胶中含有牛皮源成分。



不法分子用牛皮造假阿胶被判刑 | 食药监局官网

第二种是用一些加工后的皮革废弃物为原料,俗称下脚料。

2010年6月6日,央视《每周质量报告》栏目曾对问题阿胶进行过报道。

记者走访发现,山东东阿大大小小的阿胶加工厂近百家,很多阿胶加工厂不在本地购买原料,而是从外地购买价格低至23元/kg的阿胶块原料。



正规厂家的阿胶用整张驴皮制作,价格也十分昂贵 | 视觉中国

这些阿胶生产原料夹杂着腐败变质、霉变生虫的下脚料,生产环境污水横流蝇虫乱飞,生产过程中没有任何消毒等卫生防护措施。制成成品阿胶以后,直接进入加工厂或者流入市场。

而中国北方最大皮革生产加工基地之一的河北无极,2005年之前被当做垃圾扔掉的下脚料,近几年因为阿胶成为畅销品。因为货源紧缺,价格飙升,涨价5倍以上。



记者采访发现,下脚料被随意堆放,散发着恶臭,上面布满蛆虫。 | 央视新闻截图

当然,说得再多,总是有人不信邪,非要买阿胶补补血。阿胶吃了能否精神焕发宛若整容就先不提了,吃了假阿胶肯定是无效甚至有害的。

面对良莠不齐的阿胶市场,消费者首先应该学会如何购买真正的阿胶。

掺杂牛皮的劣质阿胶,不借助任何仪器很难发现,而一些制成阿胶颗粒、阿胶糕的加工品鉴别则难上加难。



2004年3月15日,上海南京路一药店坐诊的医生教市民如何鉴别真假阿胶。 | 视觉中国

对于阿胶块,我们可以从以下几个层面初步鉴别。

第一,看外表。真阿胶呈漆黑色,表面平滑有光泽,没有气孔,对光呈棕色半透明状。

第二,闻气味。阿胶煮一两分钟后,用下脚料制成的阿胶会有腥臭味,而真阿胶会有中药的清香。

第三,测硬度。正品阿胶很脆、容易断,而假阿胶十分坚韧。

实际上,除阿胶以外,动物入药的情况广泛存在于中医药方中。

被列为濒危物种的穿山甲,因为会穿洞被认为有“下乳,通关节,消肿排脓”的功效而被大量入药。

中药“夜明砂”由蝙蝠大便制成,因为蝙蝠夜间视力好,被认为吃了对人视力有帮助。虽然实际情况是,蝙蝠靠超声波辨识方向。



2017年11月29日,深圳海关向媒体展示查获的11.9吨穿山甲鳞片。 | 视觉中国

最后,所谓的功效只是人们的一种“吃啥补啥”式简单思维的产物。

如果真的生病了,建议去正规大医院检查治疗。在医院检查了各项指标都正常,想养生调理一番让身体棒棒,不如从不熬夜和吃早餐做起。

如果没病还非要补血,相较于水煮驴皮,5块钱一包的阿胶枣、2块钱一块的红糖,作为安慰剂疗效可能更好。
[ 编辑:jixuyixue ]

关键词:阿胶,智商税

如果没病还非要补血,相较于水煮驴皮,5块钱一包的阿胶枣、2块钱一块的红糖,作为安慰剂疗效可能更好。

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